Wybór odpowiedniego kieliszka do wina to nie tylko kwestia dobrego savoir vivre. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że to samo wino, podane w innym kieliszku, może smakować diametralnie różnie. Niewłaściwy kieliszek może zabić całą głębię wina, właściwy natomiast pozwoli ujawnić aromat, barwę i zapach wina.
Dla wielu osób może to być pewną abstrakcją, jednak przy wyborze odpowiedniego kieliszka swoją rolę odgrywają zarówno czynniki czysto fizyczne, jak i psychologiczne. Kieliszki do wina powinny być wykonane z prostego, maksymalnie przeźroczystego szkła. Najlepiej bez żadnych zbędnych ozdób, gdyż to wino powinno skupiać naszą uwagę.
Picie wina to to swego rodzaju rytuał, pewne zmysłowe przeżycie. Jeśli nie będziemy przykładać uwagi do każdego elementu tego rytuału, nie odczujemy jego wszystkich zalet w pełni. Jeśli kupiliśmy dobre i pewnie nie tanie wino, chcemy wydobyć z niego całe piękno aromatu, smaku i barwy. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że dobre kieliszki do wina powinny być wykonane z jak najcieńszego szkła. Czemu? Otóż kieliszek do wina należy trzymać za nóżkę, aby nie ogrzewać wina ciepłem dłoni. Jednak wino nie powinno być zbyt chłodne. Chwytając kieliszek za czaszę z łatwością je ogrzejemy.
Również kształt kieliszka ma znaczenie. Pijąc z kieliszków o różnych kształtach, struga wina skierowana jest do różnych stref smaku na języku. Pijąc z wąskiego kieliszka, wino kieruje się na przednią część języka, przez co wino wydaje się słodsze.
Kieliszek do wina białego powinien mieć kształt tulipana. Zwężające się ku górze krawędzie kieliszka pozwalają przetrzymać aromat aby można było go odczuć podnosząc wino do ust. Kieliszki do wina białego są zwykle wyższe, niż do czerwonego, są też mniej pękate. Kieliszek do wina czerwonego z kolei ma zazwyczaj krótszą nóżkę, za to jego czasza jest bardziej pękata i mieści więcej wina. Nie należy unikać dużych kieliszków do wina. Co oczywiste, nigdy nie nalewa się pełnego kieliszka. Duże kieliszki pozwalają nadać ruchu winie podczas nalewania. Taki proces napowietrza wino i wydobywa z niego pełnię smaku.
Pamiętajmy jednak, aby nie zamykać się w obrębie starych zasad. Niekiedy warto je złamać by poznać nowe formy kieliszków. Być może pośród tych niecodziennych kształtów znajdziemy ten najlepiej pasujący do naszego ulubionego wina.